Une Nouvelle Étape
Après plusieurs années au Sanglier Hirsute, je poursuis aujourd’hui la transmission autrement.
Nistissima est une cuisine végétale, méditerranéenne et solaire, inspirée des traditions culinaires des pays des Hellènes et librement réinterprétée avec ma French touch.
Ateliers · Formations · Immersions
Ateliers & Stages immersifs
Apprendre, cuisiner, tester, partager.
Des formats accessibles et vivants pour découvrir une cuisine végétale méditerranéenne inspirée des traditions helléniques.
Une Autre Approche
Une cuisine de tradition, libre et vivante
Une cuisine végétale inspirée des traditions des pays des Hellènes, où légumes, légumineuses, céréales, herbes et huile d’olive occupent naturellement le devant de l’assiette.
Sans dogme. Gourmande. Solaire.
Transmettre un savoir-faire
Apprendre, c’est :
- comprendre les gestes plutôt que suivre une recette ;
- travailler les textures, les équilibres et les temps ;
- développer une cuisine personnelle et autonome.
Pour les passionnés, les curieux et les professionnels en quête de sens, les formations sont pensées comme des espaces d’apprentissage vivants et accessibles.
Ateliers
Athènes sur le pouce
La street food du pays des Hellènes, végétale, généreuse et pleine de soleil. Petites bouchées, pains garnis,… Lire la suite de Athènes sur le pouce
L’Égée Brunch
Un voyage culinaire au fil des îles grecques, entre parfums de Méditerranée, recettes insulaires et douceurs à… Lire la suite de L’Égée Brunch
La Table Nistissima
Des plats qui suivent le rythme des saisons, entre fraîcheur, gourmandise et réconfort. La cuisine Nistissima se… Lire la suite de La Table Nistissima
Gâteaux, biscuits & crèmes
Une parenthèse gourmande aux parfums du Sud, à savourer sans attendre. Moelleux, croquants, crémeux… des douceurs… Lire la suite de Gâteaux, biscuits & crèmes