Ateliers

NISTISSIMA, l’A(lφα) & l’Ω de la Cuisine Végétale Hellénique & une French Touch

Une première immersion dans l’univers Nistissima, inspiré des traditions culinaires du Pays des Hellènes avec une « French Touch ». Une cuisine végétale, méditerrannéenne, solaire et sans dogme, gourmande mais exigeante, populaire sans être simpliste, professionnelle sans être élitiste. On cuisine, on échange, on goûte, on apprend… et on partage.

Au fil des ateliers, vous découvrirez comment les légumes, légumineuses, céréales, herbes, épices et huile d’olive peuvent composer une cuisine végétale gourmande, généreuse et pleine de caractère. Ici, pas de recettes figées ni de cuisine compliquée : on apprend à comprendre les produits, les associations et les gestes pour pouvoir ensuite cuisiner librement.

Le programme

Découvrir

• L’univers et les grands principes de la cuisine Nistissima
• Les ingrédients emblématiques et leur place dans la cuisine méditerranéenne
• Les associations d’herbes, d’épices et d’aromatiques
• L’univers et les grands principes de la cuisine Nistissima

Apprendre

• Les bases de l’assaisonnement et de l’équilibre des saveurs
• Quelques gestes et techniques simples pour cuisiner végétal
• Comment travailler textures, cuissons et contrastes

Pratiquer

• Réaliser plusieurs préparations salées et/ou sucrées
• Composer un repas végétal équilibré et gourmand
• Goûter, ajuster, expérimenter et repartir avec des recettes à refaire

Pour qui ?

Curieux, gourmands, débutants ou cuisiniers déjà familiers du végétal. Aucun prérequis.

• Format : atelier pratique et participatif
• Durée : à partir de 3:00
• Nombre de pax : de 4 à 12

À l’issue de l’atelier, vous ne repartez pas seulement avec des recettes. Vous repartez avec des clés pour cuisiner autrement, utiliser ce que vous avez sous la main et laisser davantage de place aux légumes, aux légumineuses, aux céréales, aux herbes et aux épices.