La Table Nistissima

Des plats qui suivent le rythme des saisons, entre fraîcheur, gourmandise et réconfort.

La cuisine Nistissima se nourrit du marché et des saisons.

Au printemps et en été, place aux légumes frais, aux herbes et aux préparations pleines de fraîcheur. Quand arrivent l’automne et l’hiver, la cuisine se fait plus généreuse, mijotée et réconfortante.

Au cours de cet atelier, apprenez à composer un menu végétal complet en
vous adaptant aux produits disponibles et à la saison.

Au menu

Printemps · Été
Salades, dips & pickles

Travailler les légumes crus ou cuits, les herbes fraîches, les légumineuses et les céréales. Apprendre à jouer sur les textures, les températures et les acidités pour composer des assiettes fraîches et généreuses.

Automne · Hiver
Soupes, tartes & plats mijotés

Apprivoiser les légumes d’hiver, les légumineuses et les céréales dans des préparations réconfortantes. Découvrir comment construire profondeur, gourmandise et équilibre sans multiplier les ingrédients.

Pas de menu figé

Les recettes évoluent avec les saisons et les produits disponibles.

Objectifs

Apprendre à cuisiner avec les saisons plutôt que de les subir : choisir, associer, assaisonner, adapter… et transformer ce que le marché propose en un repas végétal gourmand.

Pour qui ?

Les curieux, les gourmands et tous les amateurs de cuisine.

person holding green vegetable on white ceramic plate
  • Format : atelier 100% pratique, participatif et convivial
  • Durée : 3h
  • Nombre de participants : maximum 12
  • Catégorie : Menu E+P, E+P+D, P+D